Von: Edgar
Datum: 16.5. 2001 16:21:50

Hi Köche und Bäcker,

Mengenangaben kann ich leider keine genauen machen.

Kartoffeln weich kochen und durch Spätzlespresse drücken. Etwas abkühlen lassen (daß man sich seine Finger nicht verbrennt). Viele Zwiebeln würfeln, Verhältnis Zwiebeln/Kartoffeln ca. 1/4 . Salz, Pfeffer (viel), Paprika, Muskatnuß.

Sahne und sauere Sahne zu gleichen Teilen beigeben. Verhältnis Kartoffeln zu Sahnepampe ca. 3/1.

Das ganze gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Et voilà. Schmeckt am besten als Brotaufstrich auf frischem Roggenbrot.

Gruß Edgar